Манган

 

Манганът е минерал, който участва в много ензимни системи в организма. Той се съдържа в много природни източници, но се появява само в много малки количества в човешките тъкани. Човешкото тяло съдържа общо 15-20 милиграма манган, повечето от които се намират в костите, а останалата част - в бъбреците, черния дроб, панкреаса, хипофизата и надбъбречните жлези.

Манганът може да играе важна роля в превенцията и/или лечението на следните заболявания: алергия, астма, диабет, епилепсия, заболяване на сърцето, множествена склероза, остеопороза, пременструален синдром, ревматоиден артрит, шизофрения, напрежение и др. В полето на полезните му действия се включват отстраняването на умората, ускоряване на мускулните рефлекси и предотвратяване на остеопорозата.

Манганът ускорява заздравяването на хрущялните тъкани, което го прави жизнено важен елемент в диетата на хора, които имат ставни проблеми. Тъй като манганът има пряко участие във функциите на централната нервна система, той намалява нервното раздразнение и усилва паметта.

 

Функции на манган

  • Активизира ензимите. Манганът активира ензимите, отговорни за усвояване на някои основни хранителни вещества, включително и биотин, тиамин, аскорбинова киселина и холин. Той е катализатор за синтеза на мастни киселини и холестерол, улеснява метаболизма на протеините и въглехидратите, а също може да участва и в производството на половите хормони и поддържане на репродуктивното здраве.
  • Манганът активира ензими, известни като гликолсилтрансерфераза и ксилозилтрансфераза, които са важни при формирането на костите;
  • Манганът е от съществено значение за образуване на тироксин – главният хормон на щитовидната жлеза, който гарантира нормалното функциониране на централната нервна система;
  • Манганът има допълнителни функции като съставка на следните металоензими: аргиназа /ензим в черния дроб, отговорен за създаването на карбамид/; глутамин синтетаза; фосфоенолпируват декарбоксилаза / ензим, който участва в метаболизма на кръвната захар/; супероксид дисмитаза / ензим, с антиоксидантно действие/.
  • Играе важна роля за възпроизводството и нормалното функциониране на централната нервна система. 
  • Намалява нервната раздразнителност. 
  • Подобрява паметта.
  • Отстранява умората.
  • Подпомага мускулните рефлекси, както и предпазването от остеопороза.

 

Дефицит на манган

Дефицитът на манган е свързан с гадене, повръщане, лош глюкозен толеранс (високи нива на кръвната захар), кожен обрив, загуба на цвят на косата, ниски нива на холестерола, замайване, загуба на слух и нарушена функция на репродуктивната система. Тежкия манганов дефицит при кърмачетата може да доведе до парализа, гърчове, слепота и глухота.

Повечето случаи на манганова токсичност се наблюдават при промишлените работници, които са изложени на манганов прах. Тези работници развиват проблеми, свързани с нервната система, сходни с болестта на Паркинсон.

Значителни количества манган могат да бъдат загубени при преработката на храни, особено при смилането на пълнозърнести култури за производство на брашно или при готвене на бобови култури.

Както и цинка, манганът е минерал, който може да се отделя в значително количество чрез потта и индивиди, които минават през периоди на прекомерно изпотяване, могат да бъдат с повишен риск от дефицит на манган. Също така хора с хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур могат да се нуждаят от по-голямо количество манган.

Действието на оралните контрацептиви и антиациди (например, Tums) може да се повлияе от усвояването на манган.

 

Допустими горни всмукателни нива за манган:

  • Бебета: не трябва да им се дават манганови добавки
  • 1-3 години: 2 милиграма
  • 4-8 години: 3 милиграма
  • 9-13 години: 6 милиграма
  • 14-18 години, в т.ч. бременни и кърмещи жени: 9 милиграма
  • Над 19 години, в т.ч. бременни и кърмещи жени: 11 милиграма

 

Предозиране с манган

Ако се приемат твърде големи количества манган, той се задържа в костите и става причина за развитието на т.нар. "манганов рахит", но само при животните. При хората за щастие това състояние не е наблюдавано, но честото предозиране може да причини недостатъчен синтез на холестерол, а в някои случаи - отоци и дерматити.

 

Храни богати на манган

  • синап,
  • къдраво зеле, 
  • малини, 
  • ананас,
  • марули, 
  • спанак,
  • ряпа, 
  • кленов сироп, 
  • меласа, 
  • чесън, 
  • грозде,
  • летни тикви, 
  • ягоди, 
  • овес, 
  • зелен фасул,
  • кафяв ориз,
  • боб, 
  • канела, 
  • мащерка, 
  • мента,
  • куркума,
  • праз, 
  • тофу, 
  • броколи,
  • цвекло
  • пълнозърнеста пшеница.
  • краставици, 
  • фъстъци, 
  • просо, 
  • ечемик, 
  • смокини,
  • банани, 
  • киви, 
  • моркови
  • черен боб.

В орехите, чая и кафето също има завидни количества манган.

Като хранителна добавка, манганът се среща в комплекс с сулфат, хлорид, пиколинат, глюконат и аминокиселини.

Приемът на големи количества калций и фосфор потиска абсорбцията на мангана. Същото се отнася и за влакната и фитиновата киселина, съдържащи се в триците и фасула. 

Ако страдате от хроничен световъртеж можете да прибегнете да увеличаване приема на манган в храната. За хората, имащи проблеми с паметта е препоръчително набавянето на този минерал. Консуматорите на големи количества мляко и месо се нуждаят също от манган.